밤 효능 삶는 방법
9~10월까지 제철인 밤은 껍질이 깨끗하고 윤기나면서 알이 굵은게 좋습니다. 밤 속에는 단백질, 비타민, 탄수화물이 풍부하며철, 칼슘, 칼륨 등 영양소가 가득하여 매우 좋은 영양원으로 알려져 있습니다. 또한 소화기관을 건강하게 해주기 때문이 큰 수술 직후나 환자의 회복식 재료나 이유식으로 많이 사용되고 있습니다. 밤의 모양은 원형, 삼각형, 타원형 등 크게 3가지로 나눠지는데 껍질이 단단하기 때문에 통조림 같은 가공용으로 사용하기도 적합합니다. 밤은 우리나라 중부지방에서 주로 생산 되는데 대체적으로 중국산 밤은 작은 크기에 털이 많아서 광택이 안나고 육질이 단단하여 하품으로 쳐집니다. 참고로 밤 속 껍질은 율피라고 불리는데 이 율피는 피부미용에 좋아서 여성분들에게 각광 받고 있습니다. 아래에서는 밤 효능 삶는 방법을 함께 알아보도록 하겠습니다.
밤 효능
[1] 밤은 대표적인 비타민A 보충재로 매우 풍부한 함유량을 자랑합니다. 평소 눈이 피로하고 침침하거나 시력이 저하되는 느낌이 든다면 다른 무엇보다도 밤을 꾸준하게 섭취하면 어느정도 안구피로 회복과 시력저하를 완화 하는데 도움이 됩니다.[2] 혈관질환을 예방하는 효과가 있습니다. 몸 속 안좋은 콜레스테롤 및 혈관 속 중성지방, 불순물, 노폐물을 제거하는데 탁월하기 때문에 혈액순환 개선에 효과가 있습니다.
[3] 평소 술을 좋아하는 분들은 꼭 챙겨 드셔야 합니다. 왜냐하면 비타민C가 풍부하게 함량되어 있으며, 체내 알코올을 산화시켜 숙취해소에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 또한 일상에서 힘들고 지칠 때, 피로할 때 하나씩 먹으면 피로해소에도 효과가 있기 때문에 간식으로도 제격입니다.
[4] 활성산소 제거에 도움을 줍니다. 덕분에 피부트러블 및 주근깨, 기미같은 질환에도 효가가 있습니다. 평소 피부 때문에 고민이신 분들은 섭취하면 좋습니다.[5] 면역력 증가 효과가 있습니다. 평소 잦은 피로와 잔병치레를 한다면 꾸준히 밤을 섭취하는게 좋습니다. 왜냐하면 밤 속에는 카로티노이드라는 성분이 들어 있는데 감기나 질병 예방에 도움이 되며 면역력도 높여 줍니다.
[6] 위장기능 개선에 효과가 있습니다. 대표적인 밤 효능으로 위장을 보호하는 효과가 있습니다. 즉 밤이 소화를 촉진시켜 주기 때문에 위장의 부담을 줄여준다고 합니다.
밤 칼로리
밤 효능 삶는 방법 뿐만 아니라 칼로리를 알아 보자면 100g 기준으로 약 163kcal 정도 됩니다. 즉, 밤 1개의 칼로리는 대략 15~18kcal 정도 입니다. 밤은 섭취하면 포만감을 느낄 수 있고, 탄닌이란 성분은 허기를 억제시켜주는 효능이 있다고 합니다. 주요 성분이 탄수화물이라 다이어트를 하고 계신 분들은 아무래도 조절하여 드시는 것이 좋습니다. 결과적으로 밤의 칼로리는 절대 낮은편은 아닙니다.밤 보관법 / 좋은 밤 고르는법
밤을 효과적으로 보관하기 위해선 2가지를 기억하면 됩니다. 먼저 밤을 찬물에 담고나서 소금을 넣으면 수면 위로 떠오르는 밤이 생길텐데 이건 상한 밤이기 때문에 따라 골라내시면 됩니다. 상한 밤은 버리지 말고 상하지 않은 부분만 잘라서 섭취를 하셔도 됩니다. 차가운 물로 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 말리는게 좋은데 신문지에 감싸고 비닐로 한번 더 싸서 보관하면 됩니다. 참고로 냉장실에 보관하면 더욱 오래동안 보관 할 수 있습니다. 밤 효능 삶는 방법 뿐만 아니라 보관법도 꼭 기억 하시길 바랍니다.
오랜 기간 보관을 하고자 한다면 생밤의 생밤의 껍질을 벗기고 먹을 만큼만 따로 덜어서 지퍼백에 소분하여 냉동실에 넣어서 보관하면 됩니다. 보통 1년 동안은 변질 없이 맛볼 수 있습니다. 보관법에 이어서 좋은 밤을 고르는 방법도 함께 알아 보도록 하겠습니다. 참고로 국산 밤은 중국산과 비교했을 때 껍질이 깨끗하고 알이 굵고 먹음직스럽게 생겼습니다.
이에 반해 중국산은 윤기가 안나고 크기가 작으며 볼품이 없습니다. 또한, 표면에 잔털이 많은데 그나마 장점은 겉껍질이 잘 벗겨져서 군밤으로 많이 사용한다고 합니다 .유럽이나 미국 밤도 중국산과 비슷한데 역시 신토불이 우리나라 밤이 가장 맛깔스럽고 영양소도 풍부해 국내산을 드시는게 좋다고 봅니다. 물론 고퀄리티 국내산 밤은 밤 효능 삶는 방법을 참고하여 제대로 드시는 것이 좋으리라 생각합니다.밤 삶는 방법
[1] 밤 삶는 방법은 그리 어렵지 않습니다. 밤은 차가운 물로만 씻어도 되는데 만약 이물질이 잘 닦이지 않는 경우 굵은 소금을 이용해 벗겨내면 됩니다. 가급적 찬물에 씻는게 좋으며 앞서 설명드린 것처럼 물에 담갔을 때 뜨는 밤은 골라내도록 합니다.[2] 물에 불리고 나서 스푼으로 즉시 퍼먹을 것이라면 굳이 이 과정은 거치지 않아도 됩니다. 바로 삶아서 먹어도 상관 없지만동글동글 예쁘게 껍질을 벗겨 한 입에 먹는 재미를 느끼고 싶다면 물에 한 시간 정도 불려주는 것이 좋습니다.
[3] 잘 불린 밤을 냄비에 담고 물을 넉넉하게 부어준뒤 가스렌지에 불을 켜고 삶아줍니다. 이 때 물 양은 밤이 모두 잠길 만큼 부어주면 됩니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 가열을 하는데 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여준 뒤 뚜껑을 잘 덮고서 20분 정도 더 끓여주면 됩니다.[4] 밤이 끓었다면 뜸을 들여야 하는데 20분저 삶고서 불을 끈 뒤 찬물에 바로 헹궈도 되지만 껍질이 잘 벗겨지도록 만들기 위해선 뜸을 들이는 것이 좋습니다. 뜸은 약 10분 정도 기다리는게 좋습니다.
[5] 뜸들이기까지 마친 밤은 찬물에 다시 한 번 행궈서 겉껍질을 벗긴 뒤 깎아서 먹으면 됩니다. 이 때 수돗물 뿐만 아니라 얼음물을 이용하면 더욱 빠르게 섭취 할 수 있습니다. 밤 효능 삶는 방법까지 알아 봤는데 평소 밤을 좋아하는 분들에게 도움이 되었길 바래봅니다.
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